Vegane Kichererbsen-Curry:
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika-Pulver (Schärfe des Pulvers nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Paprika in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Kurz anbraten.
Kichererbsen, Tomaten, Kurkuma, Paprika-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut verrühren.
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit. Du kannst auch gemahlenen Koriander
oder frischen Koriander als Garnitur hinzufügen.
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